Trường Mẫu giáo Vĩnh Thới được thành lập vào năm học 2005 - 2006 theo Quyết định số 94/QĐ-UBND-TL ngày 28 tháng 09 năm 2005 của UBND huyện Lai Vung, trường được tách ra từ trường Tiểu học Vĩnh Thới I. Khi mới thành lập trường đặt tại ấp Thới Hòa, xã Vĩnh Thới, huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp. Trường được tiếp nhận từ cơ sở cũ của trường trung học cơ sở Vĩnh Thới đã qua sử dụng, thời gian này trường gồm 1 điểm chính và 4 điểm phụ. Đầu học kỳ II năm học 2016 - 2017 điểm chính của trường được dời về cơ sở mới đặt tại Quốc lộ 54, ấp Hòa Định, xã Vĩnh Thới, huyện Lai Vung, tỉnh Đồng Tháp gồm có 6 phòng học, 5 phòng hiệu bộ, 3 phòng chức năng, 1 nhà bếp và 1 phòng bảo vệ. Tất cả các phòng đều có trang bị đủ các thiết bị đáp ứng đủ yêu cầu làm việc, chăm sóc, nuôi dưỡng và giáo dục trẻ. Học kì II năm học 2019 - 2020, trường được đầu tư xây dựng giai đoạn 2 gồm 4 phòng học, năm học 2020 - 2021 trường tiếp nhận điểm lẻ ấp Hòa Khánh, nâng số phòng học lên 15 phòng. Trường tổ chức ăn bán trú và được sự ủng hộ của phụ huynh trong việc đóng góp các khoản chi phí và học tập theo quy định, bên cạnh đó các cháu thuộc hộ nghèo, hộ cận nghèo còn được hưởng các chế độ chính sách theo quy định. Tập thể nhà trường luôn phấn đấu và liên tục trong suốt nhiều năm liền. Nhà trường nhận khen thưởng từ các ban ngành, đoàn thể: Tập thể lao độngtiên tiến xuất sắc", " Cờ thi đua của UBND Tỉnh", " Cờ thi đua của thủ tướng Chính phủ"... Trong năm học 2024 - 2025: trường có 12 lớp với tổng số 336 trẻ.
Điều kiện tự nhiên, xã hội: Trường Mầm non Vĩnh Thới là khu vực thuộc vùng ven. Trường nằm trên trục Quốc lộ 54 nên khá thuận lợi trong việc huy động trẻ ra lớp. Trường thuộc xã nông thôn mới. Điều kiện tự nhiên thuận lợi cho người dân địa phương làm nông nghiệp. Trên địa bàn xã có 4 đơn vị tư thục: Tư Thục Hoa Sứ, tư thục Sơn Ka 1, tư thục Sơn Ka 2, tư thục Hoa Hồng đã có giấy phép hoạt động với 5 lớp nhóm lớp.
Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên đủ theo Điều lệ trường mầm non. Có đạo đức tốt, phẩm chất chính trị vững vàng, nhiệt tình, có trách nhiệm, hoàn thành tốt nhiệm vụ được phân công, năng động, sáng tạo trong việc tổ chức các hoạt động chăm sóc giáo dục trẻ. Trình độ chuyên môn giáo viên trên chuẩn đạt 100%, đa số giáo viên ứng dụng công nghệ thông tin vào việc thực hiện hồ sơ sổ sách và soạn giáo án, thiết kế bài dạy.
Trẻ đến trường ngoan ngoãn, lễ phép, mạnh dạn trong giao tiếp, tích cực tham gia vào các hoạt động, có nề nếp tốt trong các hoạt động học tập, vui chơi, vệ sinh, lao động. Trong năm học qua, trẻ cũng đạt được nhiều kết quả cao trong các hội thi cấp huyện cụ thể như: giải II hội thi Bé khéo tay thể loại vẽ, giải II hội thi bé khéo tay thể loại nặn, giải khuyến khích hội thi Bé khéo tay thể loại xé dán; Hội thi cấp tỉnh: giải III thể loại vẽ, giải KK thể loại nặn.